Для деления теста на куски заданной массы используют специальное оборудование, такое как делители теста и формовочные машины.
В следующих разделах статьи мы рассмотрим различные типы делителей теста, их принцип работы и возможности настройки, а также формовочные машины и их роль в процессе деления теста.
Узнайте, какие факторы влияют на точность деления теста и как выбрать оборудование, которое наилучшим образом подходит вам.
Ножи с разделительными ножами
Ножи с разделительными ножами представляют собой специальные инструменты, используемые для деления теста на куски заданной массы. Это оборудование широко применяется в пекарской и кондитерской промышленности для обеспечения равномерных порций теста.
Основным преимуществом ножей с разделительными ножами является возможность быстрого и точного разделения теста на одинаковые порции. Это позволяет оптимизировать процесс выпечки и обеспечить единообразное качество готовых изделий. Ножи с разделительными ножами также позволяют экономить время и силы пекаря, ускоряя процесс деления теста.
Принцип работы
Ножи с разделительными ножами состоят из двух основных частей — режущего лезвия и разделительных ножей. Режущее лезвие выполнено из острой и прочной стали и служит для разрезания теста при прохождении ножа через него. Разделительные ножи расположены на лицевой стороне режущего лезвия и имеют форму, позволяющую разделить тесто на одинаковые порции с заданной массой.
При использовании ножей с разделительными ножами пекарь устанавливает желаемый вес порции и размещает тесто на столе или линии производства. Затем он проводит ножом через тесто с определенной силой и скоростью. Режущее лезвие разрезает тесто, а разделительные ножи формируют порции с заданной массой. Результатом является равномерно разделенное тесто на куски, готовые для последующей обработки или выпечки.
Преимущества использования ножей с разделительными ножами
- Обеспечивают равномерное деление теста на куски с заданной массой;
- Экономят время и усилия пекаря;
- Позволяют оптимизировать процесс выпечки;
- Обеспечивают единообразное качество готовых изделий;
- Имеют прочную конструкцию и долгий срок службы.
Ножи с разделительными ножами являются важным инструментом в пекарской и кондитерской промышленности. Они обеспечивают точное и быстрое деление теста на одинаковые порции с заданной массой, что позволяет улучшить эффективность и качество производства. Использование ножей с разделительными ножами является надежным и удобным способом оптимизации процесса работы пекаря, а также сохранения единого стандарта качества в выпечке.
Тестоделитель Кузбасс-07 для деления теста из муки высшего сорта
Роликовые разделители
Роликовые разделители – это специальное оборудование, используемое для деления теста на куски заданной массы. Они широко применяются в пищевой промышленности, особенно в производстве кондитерских изделий, таких как печенье, бисквиты, кексы и другие сладости.
Основной принцип работы роликовых разделителей заключается в формировании тестового теста в виде стремянки или спиралевидной ленты, которая затем прокручивается через ряд роликов. Ролики помогают разделить тесто на равные части, отделяя его от основной массы.
Преимущества роликовых разделителей:
- Высокая точность дозирования: роликовые разделители позволяют достичь высокой точности и однородности разделения теста, что является важным фактором для обеспечения качества конечного продукта.
- Высокая производительность: благодаря автоматизированному процессу разделения, роликовые разделители позволяют значительно увеличить производительность и эффективность производства.
- Удобство использования: разделители обычно компактны и легко настраиваются под нужные параметры, что позволяет операторам быстро и удобно выполнять свою работу.
Типы роликовых разделителей:
Существует несколько типов роликовых разделителей, которые отличаются конструкцией и способом работы:
- Разделители со спиральными роликами: в этом типе разделителей тесто пропускается через ряд спирально расположенных роликов. Это позволяет получить равномерное разделение на куски и сохранить форму теста.
- Разделители с горизонтальными роликами: в этом типе разделителей ролики расположены горизонтально, и тесто прокручивается через них. Такой тип разделителей особенно эффективен при работе с мягкими и липкими тестами.
- Шнековые разделители: в этом случае разделение теста происходит с помощью винтового шнека. Шнековые разделители отличаются высокой производительностью и могут использоваться для разделения плотных и консистентных материалов.
Роликовые разделители являются незаменимым оборудованием для производства кондитерских изделий, позволяя автоматизировать и ускорить процесс разделения теста, обеспечивая высокую точность и качество продукции.
Вибрационные разделители
Вибрационные разделители – это особый тип оборудования, используемый для деления теста на куски заданной массы. Они основаны на использовании вибраций для разделения материала на фракции различного размера.
Принцип работы вибрационных разделителей
Вибрационные разделители состоят из платформы с ситовой поверхностью и вибрационного механизма. При работе механизм создает вибрацию, которая передается на платформу. Материал, подаваемый на платформу, разделяется на фракции в результате воздействия вибрации.
Принцип работы вибрационных разделителей основан на различной подвижности исходного материала и его разделении на фракции с помощью ситовой поверхности. Более крупные частицы перемещаются быстро и пролетают через ситовую поверхность, тогда как более мелкие частицы задерживаются и собираются в отдельной фракции.
Преимущества и применение вибрационных разделителей
Вибрационные разделители обладают рядом преимуществ, которые делают их популярным в различных отраслях:
- Разделение материала на фракции заданного размера;
- Высокая скорость и эффективность разделения;
- Возможность регулировки вибраций для оптимального разделения;
- Гибкость в настройке для разных типов материала;
- Простота использования и обслуживания.
Вибрационные разделители широко применяются в различных отраслях, где требуется разделение материалов на фракции. Они используются в горнодобывающей промышленности, строительстве, химической и пищевой промышленности, а В других отраслях, где важно контролировать размер исходного материала.
Термоупаковщики с автоматическим дозатором
Термоупаковщики с автоматическим дозатором – это специальные устройства, применяемые в пищевой промышленности для деления теста на куски заданной массы. Они используются в производстве хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, пиццы, пельменей и других продуктов.
Основная функция термоупаковщиков с автоматическим дозатором заключается в разделении теста на одинаковые куски с помощью специального дозатора. Дозатор может быть предварительно настроен на определенную массу, и он автоматически формирует куски теста нужного размера. Таким образом, термоупаковщик значительно упрощает процесс ручного деления теста и увеличивает производительность.
Преимущества использования термоупаковщиков с автоматическим дозатором:
- Точность и однородность: автоматический дозатор позволяет получить одинаковый вес кусков теста, что важно для обеспечения единообразного качества продукции;
- Экономия времени и ресурсов: использование термоупаковщика с автоматическим дозатором сокращает время, затрачиваемое на деление теста, и позволяет сократить количество отходов;
- Увеличение производительности: автоматическое деление теста позволяет повысить скорость и эффективность производственного процесса;
- Гигиеничность и безопасность: использование термоупаковщика с автоматическим дозатором помогает предотвратить контакт операторов с продуктом и снизить риск загрязнения;
- Универсальность: термоупаковщики с автоматическим дозатором могут быть настроены для работы с различными типами теста и продуктов.
В целом, термоупаковщики с автоматическим дозатором являются важным оборудованием в пищевой промышленности, обеспечивая точное и эффективное деление теста на куски заданной массы. Их применение позволяет улучшить качество продукции, сэкономить ресурсы и повысить производительность процесса производства.
Станки для деления теста на порционные куски
Станки для деления теста на порционные куски являются важной частью производственного процесса в пекарне или кондитерской. Они позволяют оптимизировать работу и обеспечивают равномерное деление теста на нужные порции. В данной статье рассмотрим различные типы станков и их особенности.
1. Роликовые станки
Роликовые станки являются одним из наиболее распространенных типов оборудования для деления теста на куски. Они оснащены роликами, которые разделяют тесто на равные порции. Роликовые станки позволяют достичь высокой точности при делении теста и они могут быть автоматическими или полуавтоматическими.
2. Дисковые станки
Дисковые станки используются для деления теста на куски при помощи вращающихся дисков. Они позволяют получить порции теста одинаковой массы и формы. Дисковые станки обеспечивают быстрое и эффективное деление теста и они широко применяются в пекарнях и кондитерских.
3. Ленточные станки
Ленточные станки используются для деления теста на куски при помощи движущихся лент. Они обеспечивают равномерное деление теста и позволяют достичь высокой точности при формировании порций. Ленточные станки часто применяются в производстве хлеба и булочек.
4. Ротационные станки
Ротационные станки представляют собой специальное оборудование, которое используется для деления теста на куски при помощи вращения. Они позволяют получить порции теста одинаковой массы и формы. Ротационные станки широко применяются в производстве пирогов, пиццы и других изделий, требующих точного деления теста.
5. Гидро-пневматические станки
Гидро-пневматические станки используются для деления теста на куски при помощи гидравлического или пневматического привода. Они обеспечивают высокую точность и скорость деления теста, а также позволяют регулировать размер и массу порций. Гидро-пневматические станки наиболее эффективно применяются в массовом производстве хлебобулочных изделий.
Выбор станка для деления теста зависит от требований производства и вида выпускаемых изделий. Каждый тип станка имеет свои преимущества и особенности, и правильный выбор поможет оптимизировать процесс и обеспечить качественное деление теста на порционные куски.
Ленточные разделители
Ленточные разделители – это специальное оборудование, используемое для деления твердых или гранулированных материалов на куски заданной массы. Они являются неотъемлемой частью процесса производства в различных отраслях промышленности, включая пищевую, химическую и фармацевтическую.
Основным принципом работы ленточных разделителей является использование конвейерной ленты, на которой материал перемещается. Лента имеет специальные полости или ячейки, в которые материал попадает во время перемещения. Затем разделитель выполняет функцию разделения материала, прерывая движение ленты в определенных местах и отделяя куски заданной массы.
Преимущества использования ленточных разделителей:
- Высокая точность разделения: ленточные разделители обладают высокой точностью и надежностью в процессе деления материала. Они позволяют получать куски равной массы, что важно для обеспечения качества и стандартизации производимой продукции.
- Гибкость и настраиваемость: разделители оснащены системой регулировки, позволяющей изменять размер и массу кусков в зависимости от требуемых параметров. Это делает их гибкими и подходящими для работы с различными видами материалов и производственными условиями.
- Высокая производительность: ленточные разделители обладают высокой производительностью и могут обрабатывать большие объемы материала за короткое время. Это позволяет оптимизировать производственные процессы и повысить эффективность работы.
Пример применения ленточных разделителей:
Одним из примеров применения ленточных разделителей является производство пищевых продуктов, таких как конфеты или шоколадные батончики. В этом случае разделители позволяют разделить сырой материал на куски, которые затем проходят дальнейшую обработку, например, покрытие шоколадом или упаковку. Благодаря использованию ленточных разделителей, производители могут получать продукцию одинакового веса и качества.
Вакуумные разделители
Вакуумные разделители – это специальное оборудование, которое используется для разделения теста на куски заданной массы. Они являются неотъемлемой частью процесса производства различных продуктов, таких как кондитерские изделия, хлебобулочные изделия и другие.
Принцип работы
Принцип работы вакуумных разделителей основан на использовании разности давления между внутренней и внешней средой. Они создают вакуум внутри специального отсека или камеры, куда подается тесто. Вакуум притягивает тесто к стенкам отсека, а затем специальными инструментами происходит деление на куски заданной массы.
Преимущества использования вакуумных разделителей
Использование вакуумных разделителей имеет ряд преимуществ.
Во-первых, они позволяют автоматизировать процесс деления теста, что повышает производительность и эффективность производства. Во-вторых, благодаря равномерному делению теста на куски одинаковой массы, вакуумные разделители обеспечивают высокое качество продукции и ее единообразие. В-третьих, они позволяют существенно сократить затраты на рабочую силу и уменьшить вероятность ошибок в процессе деления теста.
Технические характеристики
Технические характеристики вакуумных разделителей могут варьироваться в зависимости от модели и производителя. Однако, обычно они имеют следующие основные параметры:
- Производительность – количество теста, которое может быть обработано за определенное время.
- Максимальная масса куска теста.
- Мощность вакуумного насоса или системы.
- Размеры камеры для разделения теста.
Выбор оптимальной модели вакуумного разделителя зависит от конкретных требований производства и объема производства.
Подача теста в воронку тестоделителя-укладчика Ш33-ХД3. Производство СЭМЗ
Механические разделители с системой резания
Механические разделители с системой резания — это специальное оборудование, которое используется для деления теста на куски заданной массы. Они являются незаменимым инструментом в производстве пищевых продуктов, таких как хлеб, печенье и кондитерские изделия.
Главная функция механических разделителей с системой резания заключается в том, чтобы разделить тесто на равные куски, при этом сохраняя определенный вес каждого куска. Они работают на основе механической силы и точного расположения ножей и прессов.
Принцип работы
Механические разделители с системой резания используются для получения равных частей из теста. Они обладают специальными ножами, которые режут тесто на одинаковые кусочки. Эти ножи могут быть разного типа в зависимости от требуемой формы и размера кусочков.
Обычно механические разделители с системой резания имеют настройку веса, которую можно регулировать в зависимости от требуемого веса каждого куска. Они также оборудованы специальными определителями, которые помогают выделять каждый кусок теста с заданным весом.
Преимущества использования
Использование механических разделителей с системой резания имеет ряд преимуществ:
- Высокая точность и равномерность дробления теста;
- Экономия времени и труда, так как процесс разделения выполняется автоматически;
- Большая производительность, поскольку механические разделители могут обрабатывать большие объемы теста за короткое время;
- Сохранение качества продукции, так как механические разделители могут обрабатывать тесто очень аккуратно;
- Возможность настройки веса и формы кусочков для различных требований производства.
Механические разделители с системой резания являются надежным и эффективным оборудованием для деления теста на куски заданной массы. Они значительно упрощают процесс производства пищевых продуктов и обеспечивают высокое качество и равномерность резки.
